Yumurta, vitaminler, mineraller, antioksidanlar, protein ve yağ açısından zengin, popüler ve oldukça besleyici bir besindir. Genel olarak ekonomik ve kolay erişilebilir olduğu için dünyada birçok insan düzenli olarak yumurta tüketmektedir. Yumurta, diğer hayvansal gıdalar gibi kolesterol içeren bir besindir. Vücudumuzda LDL kolesterol seviyesinin yüksek olması, kalp hastalığının gelişimi için uzun zamandır bilinen bir risk faktörüdür; bununla birlikte, LDL-C’nin serum konsantrasyonları ile diyet kolesterolü arasındaki ilişki net değildir. Yine de uzun yıllardır kolesterol sınırlı diyetlerde yumurta tüketiminden kaçınılmıştır. Kolesterol içeriği bir yana, yumurta, yüksek kaliteli protein, biyoaktif bileşikler, vitamin ve mineral içeriği sayesinde sağlığı geliştirmeye katkı sağlayan çok kıymetli bir besindir. Serum kolesterolünü düşürme stratejisi olarak diyet kolesterolünü azaltmak, araştırmacılar tarafından…