Karbonhidrat alımı, beslenme biliminde en çok tartışılan konulardan biridir. Abur cuburların karbonhidrat bakımından yüksek olma eğiliminde olduğu ve düşük karbonhidratlı diyetlerin özellikle kilo verme, diyabet ve metabolik sendrom gibi bazı sağlık sorunları için son derece derecede faydalı olduğu doğrudur. Ancak, unutulmaması gerekir ki tüm karbonhidrat kaynakları eşit değildir. Rafine karbonhidratlar sağlık açısından zararlı olabilir fakat kompleks karbonhidratlar çok sağlıklıdır. Aslında, en sağlıklı birçok besinin karbonhidrat içerikleri yüksektir. Ben de bu yazımda sizlerle karbonhidrat içeren besinlerin tamamından kaçınmanın gerekli olmadığını küçük başlıklar altında açıklamaya çalışacağım. 1. Tüm Karbonhidratlar Obezite Nedeni Değildir Kalori kaynağı herhangi bir besin öğesinin (karbonhidrat, yağ ve protein) fazla miktarda tüketimi kilo alımı ve obezite oluşumuna sebep olur.…