Hastalıklarda Beslenme
Histamin İntoleransı Diyeti
Temel olarak düşük histamin içeren bir diyet uygulanır. Ayrıca bazı besinler DAO enzimini bloke eder, bu besinlerin tüketiminden de kaçınmak gerekir. Besinlerin histamin içeriği; sıcaklığa, saklama süresine, olgunluğuna pişirmeye ve işlemeye bağlı olarak değişir. Diyeti uygularken ilk dikkat etmemiz gereken nokta besinlerin mümkün olduğunca taze satın alınıp tüketilmesidir. Histamin gıdada bir kere oluştuktan sonra tam olarak yok edilemediğinden yiyecekler hazırlandıktan hemen sonra yenilmelidir.
Histamin İntoleransı
Histamin, birçok gıdanın doğal bir bileşeni olan, vücudumuzda işlevsel olarak bağışıklık sistemi, sindirim sistemi ve merkezi sinir sisteminin çalışmasında; mide asidi salgılanmasını, iltihaplanmayı, düz kas hücresi kasılmasını, vazodilatasyon ve sitokin üretimini uyaran çeşitli bağışıklık ve fizyolojik mekanizmalarda yer alan kimyasal bir maddedir. Son yıllarda gıda intoleranslarının sıklığında önemli artışlar yaşandığını görüyoruz. Gıda intoleransları yaşam kalitesinde önemli düşüşlere sebep olabilmekte. Gıda histaminine aşırı duyarlılık olarak da adlandırılan histamin intoleransı da bunlardan biridir. Histamin İntoleransı Nedir? Histamin intoleransı, insan vücudunda diyetle alınan histaminin aşırı birikmesidir. Sağlıklı bir insanda histamin iki enzim tarafından parçalanır. Bunlar diamin oksidaz ve (DAO) ve histamin-metiltransferaz HNMT enzimleridir. Histamin intoleransı genellikle DAO (diamin oksidaz) aktivitesinin bozulmasına bağlı olarak…
DASH Diyeti
DASH veya hipertansiyonu durdurmak için diyet yaklaşımları, yüksek tansiyon olarak da bilinen hipertansiyonu önlemek veya tedavi etmek ve kalp hastalığı riskini azaltmak için önerilen bir diyettir. Yüksek tansiyon ülkemizde ve dünyada çok sayıda insanı etkileyen kalp hastalıkları, böbrek yetmezliği ve felç gibi birçok sağlık riski ile ilişkilendirilmiş ciddi bir sağlık sorunudur. DASH diyeti potasyum, kalsiyum ve magnezyum açısından zengin besinleri içerir. Bu besinler kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olur. Diyet sodyum, doymuş yağ ve ilave şeker oranı yüksek yiyecekleri sınırlar. Çalışmalar, DASH diyetinin kan basıncını düşürebildiğini göstermiştir. Diyet ayrıca kandaki düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL veya “kötü kolesterol “) seviyelerini düşürebilir. Yüksek tansiyon ve yüksek LDL kolesterol seviyeleri, kalp hastalığı ve…
Çölyak Hastalığında Nasıl Beslenilir?
Çölyak hastalığı (gluten enteropatisi, çölyak sprue) genetik olarak yatkın kişilerde buğday, arpa ve çavdar içeren besinler tüketildikten sonra gluten proteinine karşı intölerans gösterilmesi sonucu ortaya çıkan kronik ve inflamatuvar bir bağırsak hastalığıdır. Çölyak hastalığında glutene karşı kalıcı bir intolerans söz konusudur. Bu durumda ince bağırsakta hasar oluşarak besinlerin emilimi bozulmaktadır. Geçmişte çölyak, yalnızca çocukluk çağında ortaya çıkan bir hastalık olarak bilinirken günümüzde her yaşta ortaya çıkabilen bir hastalık olduğu görülmüştür. Hastalığın yetişkinlerdeki oluşum şekline ‘sprue’ adı verilmektedir. Son zamanlarda hastalığın görülme sıklığının arttığı bilinmektedir. Çölyak hastalığının prevalansı yaklaşık %1 seviyesindedir. Çölyak Hastalığı Nedenleri Nelerdir? Genetik yatkınlık, Çevresel faktörler, Bağışıklık sistemi olarak sıralanabilir. Çölyak Hastalığı Diyet ile İlgili Nedenleri Nelerdir?…
Bunları da beğenebilirsiniz
Fibromiyalji ve Beslenme İlişkili mi?
Histamin İntoleransı
Kolesterolü Tanıyalım
Fibromiyalji Diyeti
Fibromiyalji devam eden ağrı ve yorgunluğa neden olan bir rahatsızlıktır. Fibromiyaljiniz olduğunda , yaşam tarzınızdaki değişiklikler ve diyetiniz de dahil olmak üzere, yardımcı olabilecek her şeyi araştırmak isteyebilirsiniz. Henüz fibromiyaljiyi tedavi ettiği bilinen belirli bir diyet olmasa da araştırmalar fibromiyalji semptomlarını tetikleyebilecek bazı yiyeceklerin olduğunu göstermektedir. Peki Fibromiyaljide Nasıl Beslenmeli? Semptomları tetikleyen besinlerden kaçının Fibromiyaljili herkes için geçerli tek bir ‘fibrominalji’ diyeti olmasa da yapılan araştırmalar belirli yiyecek türlerinin bazı hastalarda sorunlara neden olabileceğini göstermektedir. Bu besinler her hasta için değişiklik gösterebileceğinden, hangi yiyeceklerin semptomlarınızı tetiklediğini veya iyileştirdiğini öğrenmek için bir yemek günlüğü tutmanız gerekebilir. FODMAP’ler (Fermente edilebilir oligosakkarit, disakkarit, monosakkarit ve polioller) FODMAP’ler, sindirim sisteminde bağırsak bakterileri tarafından fermente edilen…
Fibromiyalji ve Beslenme İlişkili mi?
Fibromiyalji, vücudun birçok yerinde yorgunluğa ve ağrıya neden olan bir durumdur. Ayrıca uyku, hafıza ve duygu durum sorunlarına neden olabilir. Bazı insanlar için fibromiyalji semptomları fiziksel travma, ameliyat, enfeksiyon veya psikolojik stres tarafından tetiklenir. Bazıları için ise, fibromiyalji semptomları, tek bir kıvılcım ile olmayıp zamanla oluşabilmektedir. Beslenme ve fibromiyalji ilişkisine bakacak olursak; Fibromiyaljiyi tetikleyen besinlerin ve katkı maddelerinin beyin kimyasını değiştirdiği ve vücudun algıladığı ağrı miktarını arttırdığı düşünülmektedir. Fibromiyaljiyi tedavi ettiği bilinen belirli bir diyet olmasa da araştırmalar fibromiyalji semptomlarını tetikleyebilecek bazı yiyeceklerin olduğunu göstermektedir. Bu yazımda sizlerle beslenmenin, bazı vitamin ve minerallerin fibromiyalji belirtileri ile ilişkisinden bahsedeceğim. Fibromiyalji Nedir? Fibromiyalji (FM), kronik yaygın ağrı, uyku bozuklukları, yorgunluk ve bilişsel bozulma ile karakterize,…
Kolesterol Diyeti
Kolesterol, vücudumuzun düzgün çalışması için gereklidir. Ancak kanda istenenden yüksek seviyelerde bulunması koroner arter hastalığı ve diğer kalp hastalıkları için risk unsuru oluşturur. Kolesterolün büyük kısmı vücutta sentezlense de hayvansal besinlerle de vücuda alınmaktadır. Bu sebeple hayvansal gıdaların günlük beslenme planına dengeli şekilde dağıtılması önemlidir. Ancak burada dikkat edilmesi gereken önemli nokta şudur. Sadece hayvansal ürünler tüketince kolesterolümüzün yükseleceğini düşünmek yanlıştır. Gereğinden fazla enerji alınması sonucunda alınan fazla enerji vücudumuzda yağa dönüşür. Yağın taşınması içinde kolesterole ihtiyaç duyulacağından LDL kolesterol ve toplam kolesterol seviyesi artar. Bu sebeple diyette dengeli enerji alımı önemli bir noktadır. Uygulanan beslenme tedavisi ise iki basamaklıdır. İlk olarak birinci basamak diyeti ile başlanır. İstenilen sonuca ulaşılamaması halinde…
Kolesterolü Tanıyalım
Kolesterol, karaciğer ve diğer hücrelerce vücudumuzda doğal olarak üretilen ve kan plazmasında taşınan bir yağ benzeri maddedir. Başta karaciğeriğimiz olmak üzere birçok farklı dokuda sentezlenebilen kolesterol hücre zarının yapısında bulunur. Sağlıklı bir insanda kolesterolün dörtte üçü vücutta sentezlenir. Geriye kalan kısmı ise besinlerle birlikte vücudumuza alırız. Sağlıklı hücrelerin oluşabilmesi, D vitaminin sentezlenebilmesi için kolesterole ihtiyacımız vardır. Kolesterolün vücudumuzda çok sayıda işlevi olsa da kan dolaşımında yüksek seviyelere ulaşması başta kalp ve damar hastalıkları olmak üzere birçok hastalığın oluşmasına zemin hazırlayabilir. Kolesterol çeşitleri nelerdir? Kolesterolün vücudumuzda taşınabilmesi için karaciğer lipoproteinler üretir. Pek çok farklı lipoprotein türü olmakla birlikte en çok bilinenleri düşük yoğunluklu/dansisiteli lipoprotein (LDL) ve yüksek yoğunluklu lipoprotein (HDL) dir.…
